Nuestro objetivo es proporcionar conocimiento e instalaciones (recolección y procesamiento) para apoyar a los productores de pistacho en el Área de Ronda. En 2019, se cultivaron alrededor de 100 hectáreas de pistachos en la zona de Ronda. Se establecerán más plantaciones de pistacho en el futuro. Ronda Pistachos ofrece al agricultor de la comarca de Ronda una hoja de ruta completa para el cultivo de pistacho. Desde elegir una variedad de pistacho hasta la tercera fase de procesamiento de los pistachos.
Después de que Ronda Pistachos haya realizado el procesamiento de la primera fase, hay dos posibilidades de proceder. El cliente se puede llevar los pistachos a casa, o se pueden transportar a una de las empresas más reconocidas de España (nuestra empresa asociada) para el procesamiento de la segunda y tercera fase. Después de la tercera fase, los pistachos están listos para ser vendidos.
Los pistachos tienen sus flores femeninas y masculinas en diferentes árboles. Por cada 10 árboles femeninos se requiere un árbol masculino. Los árboles de pistacho consisten en un portainjerto con una raíz optimizada que permite que el árbol absorbe fácilmente el agua y los nutrientes del suelo. Cuando el porta injerto ha crecido lo suficiente, se inserta una yema en el porta injerto. El injerto está optimizado para la producción de pistacho. Durante los primeros 3 a 4 años, se permite que crezca el árbol. Las flores se eliminan y no se fertilizan. Toda la energía se usa para el crecimiento del árbol.
Los pistachos tienen sus flores femeninas y masculinas en diferentes árboles. Por cada 10 árboles femeninos se requiere un árbol masculino. Los árboles de pistacho consisten en un portainjerto con una raíz optimizada que permite que el árbol absorbe fácilmente el agua y los nutrientes del suelo. Cuando el porta injerto ha crecido lo suficiente, se inserta una yema en el porta injerto. El injerto está optimizado para la producción de pistacho. Durante los primeros 3 a 4 años, se permite que crezca el árbol. Las flores se eliminan y no se fertilizan. Toda la energía se usa para el crecimiento del árbol.
Nuestra zona tiene un clima muy adecuado para cultivar pistachos. Disfrutamos de veranos largos con altas temperaturas e inviernos fríos, que son necesarios para que los árboles acumulen suficientes horas de frío cada año. Con la ayuda del Instituto Meteorológico más cercano, podemos determinar la cantidad de horas frías en la región. Con esta información podemos seleccionar la variedad, ya que necesitan diferentes cantidades de horas de frío anualmente. Las heladas durante la primavera pueden causar mucho daño a las flores, aunque es muy poco probable que ocurra en nuestra comarca ya que el pistacho florece a mediados de primavera, a partir de abril en adelante
El portainjerto es el tallo en el que insertamos la yema de la variedad de pistacho seleccionada. El portainjerto que vamos a utilizar dependerá de varios factores. Estos incluyen el tipo de suelo, la disponibilidad de riego y la presencia de verticillium en el suelo. Dependiendo de su tipo de suelo, necesitará un portainjerto muy resistente o un portainjerto de crecimiento energético.
Tomarse su tiempo para elegir la variedad correcta de plantas es muy importante. Además, también debe elegir entre comprar una planta injertada o sólo comprar el portainjerto e injertarse en el campo. Ambas opciones funcionan bien. Las plantas injertadas, cuando crecen en su plantación, tienen la ventaja de que comenzarán la producción más rápido. Pero la mayor ventaja es que la plantación será uniforme. Cuando elige injertar sus propias plantas, siempre tendrá el riesgo de que algunos injertos no agarren y tiene que repetir.
Últimamente, el porcentaje de los injertos exitosos realizados en los campos es mayor que en años anteriores, ya que con la experiencia que tenemos sobre los factores que mejoran el éxito.
Hay muchas variedades de pistachos: Kerman, Sirora, Larnaka, Mateur, Kastel, Avdad, Aegina, etc. Determinar la variedad más adecuada para su plantación depende principalmente de las horas frío en su región, la disponibilidad de riego y las necesidades de mercado.
Dado esto, hay varias variedades que funcionan bien en nuestra región: Kerman, Sirora y Larnaka.
Kerman es la variedad de referencia, una de las variedades de pistacho mejor calificadas, con excelente sabor y una cascara blanca (normalmente de gran tamaño) que es atractivo al consumidor. Esta variedad necesita mayor cantidad de horas frías (1000 horas frías) en invierno. Muchas partes en nuestra área satisfacen esta necesidad.
Originaria de Chipre, la variedad Larnaka es vigorosa y productiva. Los pistachos de Larnaka son de tamaños medianos y alargados con un gran sabor. Esta variedad se adapta mejor a las zonas más cálidas de España y necesita solo 700 horas frías cada invierno. La floración es temprana.
Originaria de Australia, Sirora necesita 700 horas frías cada invierno. Esta es una variedad vigorosa con alta producción de frutos. Tiene pistachos medianos que son redondeados con una apariencia atractiva. Sirora florece antes que Kerman.
Como se sabe, varios de los portainjertos de los pistachos están diseñados para suelos secos. El riego de una plantación, puede aumentar las cosechas de pistacho en un 50 a 80%. Las plantaciones regadas están menos expuestas a las diferencias en la producción anual.
Esto no significa que una plantación en tierra de secano no rinda bien. No podemos ser más privilegiados de encontrarnos en una región con un clima ideal para la producción de pistacho.
Muchos de los terrenos en nuestra región son tierras de secano. Debido a la textura y la profundidad del suelo de Ronda, el árbol de pistacho crece tan bien como lo haría en tierras de regadío en otras partes de España.
Hoy en día no podemos ignorar la presión mundial sobre nuestro medio ambiente / sistema ecológico. Para proteger y sanar nuestra tierra y producir productos de consumo saludables, la única opción es producir productos agrícolas de manera ecológica. Tenemos el conocimiento y las instalaciones para establecer una plantación de pistacho ecológico. Si tiene preguntas, por favor contáctenos.
La cosecha se realiza en septiembre u octubre. Un rendimiento de aproximadamente 1000 kg / ha es normal a partir del séptimo u octavo año. La cosecha se puede hacer manualmente con herramientas vibratorias, que pueden ser muy efectivas y rápidas.
Es aconsejable y más económico mecanizar la cosecha a partir del sexto o séptimo año en adelante, utilizando un tractor con un recolector especial y un paraguas, que evitan que la fruta caiga al suelo para garantizar la máxima calidad. La parte más importante es el traslado rápido de la fruta a la instalación de procesamiento.
Una vez cosechada, la fruta necesita ser procesada (fase 1): se pela y se seca hasta una humedad del 6-8% en 24 a 36 horas. Esto es para evitar los riesgos de hongos y aflatoxinas.
Después de secar los pistachos a una humedad mínima, el proceso continúa en la fase 2. Esto los separa de acuerdo a si están abiertos/cerrados y vacios/llenos. Necesitamos clasificar los pistachos que están abiertos para verificar defectos y color. Solo los que no tienen defectos pasarán la calibración (fase 3) y el almacenamiento posterior. Un pistacho con uniformidad y calidad funcionará bien en los mejores mercados.
Hace unos 12.000 a 7000 años, los pistachos eran autóctonos de Uzbekistán y Tayikistán. Desde allí, los pistachos encontraron su camino hacia el Medio Oriente y más tarde hacia el norte de África y el Mediterráneo europeo. En los días durante la ocupación árabe de España, los pistachos encontraron su camino principalmente a Andalucía. Alrededor de 1980 se introdujeron nuevamente los pistachos en Cataluña. En 1986 comenzaron los experimentos comerciales en Castilla La Mancha. A partir de 2005 se iniciaron plantaciones en Extremadura y Andalucía. Las ventas comerciales de pistacho comenzaron en 2011 en Andalucía.
En 2014, Joaquín Becerra (un contratista agrícola que trabaja en la comarca de Ronda) y Henk van Dalen (un pionero e inversor holandés, que vive cerca de Ronda) tuvieron una reunión para discutir el futuro de la agricultura en la comarca. Henk acababa de comprar 15 hectáreas de tierra y estaba buscando un cultivo ecológico, un cultivo saludable para la tierra y productos de consumo saludables también. Además, Henk quería un cultivo que ofreciera un ingreso razonable para los agricultores.
Joaquín estaba buscando un nuevo cultivo, preferiblemente ecológico, también. Por lo tanto, Joaquín siguió un curso en la Junta de Andalucía (IFAPA) en Granada, buscando posibles nuevos cultivos para nuestra zona montañosa. Para Joaquín y Henk quedó claro que la cultura de los pistachos era el cultivo que cumpliría sus objetivos.
Se buscó información sobre los pros y los contras del cultivo de pistacho. Se hicieron muchas visitas a Castilla La Mancha y Cataluña, donde se encuentran los principales productores y procesadores españoles de pistacho. Durante el invierno de 2015/2016, se plantaron unas 3000 plantas de la variedad Kerman en 16 hectáreas.
En 2017 se estableció Ronda Pistachos SLU.
Se ha comprado una vibrador con paraguas. Una fábrica de procesamiento de «primera fase» se terminó en 2018. La primera cosecha está programada para septiembre de 2020.
La producción mundial de pistacho en 2016 fue de 523K toneladas (K = 1000). Desde 2005, la producción global de 535K toneladas es bastante estable. La producción en los Estados Unidos e Irán ha disminuido en los últimos años.
En 2016 los principales productores de pistachos fueron:
Estados Unidos (California) – 204K toneladas
Irán – 150 mil toneladas
Turquía – 155K toneladas
Siria – 54K toneladas
España – 1.2 K ton
La producción en kg / ha difiere significativamente: en 2016 Irán produjo 150K toneladas en 250K ha. = 600 kg / ha. En el mismo año, Estados Unidos (California) produjo 204K toneladas en 130 K ha. = 1570 kg / ha. La producción de pistachos en los EE. UU. es mucho más eficiente (2.5 x) en comparación con Irán. Sin embargo, la producción de EE. UU. Necesita mucha agua y fertilizantes. Irán produce de manera tradicional. Ambos países tienen un problema de suministro de agua.
Hoy en día y en el pasado, la demanda mundial de pistachos procesados supera la capacidad de producción. Los pistachos cultivados en España se exportan principalmente al norte de Europa / Alemania en primer lugar. Más producción de pistachos sería muy bienvenida.
Ronda Pistachos es la primera planta procesadora de pistachos en nuestra región. Trabajamos con las máquinas más efectivas para la cosecha, así como para el procesamiento de fase 1.
Después de la cosecha hay dos opciones:
podemos procesar sus pistachos y usted los recoge al día siguiente.
o
podemos colaborar más ya que trabajamos con empresas de renombre que comercializan pistachos internacionalmente para obtener los mejores precios para el agricultor.
2021: Ronda Pistachos amplía su proyecto de plantación de pistachos en la comarca de Ronda con 60 hectáreas, de diferentes variedades de pistachos.
Entrevista RadioRonda: escuchar
Articulo DiarioRonda: leer
Articulo Charry: leer
Video Charry: mirar
Entrevista Joaquin Becerra: enlace
Publicacion Joaquin Becerra en DiarioSur: enlace
La Biblia de los Pistachos: El Cultivo del Pistachos by José Francisco Couceiro López et al.
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